“Lo más importante es llegar a firmar convenios en el exterior”, señala alcalde

Por David Pérez Toriz

Este viernes autoridades municipales encabezadas por el presidente municipal Francisco Román Sánchez, secretario del ayuntamiento Renán Morales Calzada, presidentes de comunidad e invitados de honor, llevaron a cabo el corte de listón de la tercera feria del cacao en Zacatelco, donde el edil invitó a la ciudadanía local y otras entidades asistir durante los días 11, 12 y 13 para degustar de la bebida de Cacao, conocida en la región durante la época prehispánica como “Agua de Barranca”.

Se contó en el acto inaugural con la presencia de presidentes de comunidad, regidores y síndico municipal, así como Marco Antonio Cruz Presidente del Consejo de Turismo de Zacatlán Puebla y como invitado de honor Pedro Ramos fundador de la feria de los Moles en los Ángeles California y represente de los poblanos en el exterior rebasando las expectativas de degustación de más de 70 mil asistentes en eventos recientes de mole.

El secretario del ayuntamiento mencionó una reseña histórica de los inicios de la elaboración de la bebida del cacao en la época de la conquista, se bebía por los personajes de la realiza, sin embargo, se demostró que para los guerreros una porción de la bebida proporcionaba gran energía, lo que provocó que le dieran importancia a la llamada bebida agua de barranca (Tlacatolli), hoy en día Zacatelco se ha convertido en la cuna del chocolate de cacao, donde hay mujeres que llegan al centro con sus herramientas para elaborar la bebida con una receta secreta. El ayuntamiento de Zacatelco la ha declarado patrimonio inmaterial para impulsarlo a nivel estatal, nacional e internacional.

Por su parte el alcalde Francisco Román Sánchez destacó que la feria del cacao en 2014 fue decretada como bien inmaterial de Zacatelco, en su carácter de presidente municipal ha dado difusión a cada edición para dar el valor y crear económicas, “lo más importante es llegar a firmar convenios en el exterior y no solo los colombianos o ecuatorianos como productores en el mundo, sino Zacatelco le ha dado el valor agregado, a través de la experiencia, sapiencia y la parte artesanal la mujeres han dado al municipio el agua de cacao.

Para finalizar, Román Sánchez invitó a la ciudadanía disfrutar tres días de feria del cacao, donde habrá eventos culturales, artesanías y una gran variedad gastronómica típica de Zacatelco.