Todos los días a partir de las 7:00 am entre la calle Lardizábal y Miguel  Lira y Ortega  al lado de la Parroquia de San José se encuentra don Ángel quien lleva más de 30 de años vendiendo tamales  y atole de diferentes sabores, comentó que él empezó en el negocio desde niño trabajando para otras personas que ya tenían experiencia vendiendo el producto incluso menciona que sus jefes lo mandaron a vender a la Ciudad de México durante mucho tiempo, ya en su edad  adulta y con el conocimiento necesario decidió regresar a Tlaxcala para iniciar su propio puesto.

Después de cerrar su negocio don Ángel prepara todo para el siguiente día y se dirige al mercado capitalino para comprar lo necesario, regresa a su casa y limpia todo su instrumento de trabajo y termina  todo hasta altas horas de la noche.

Durante la pandemia menciona que se vio afectado como varios negocios del estado pero él a pesar de no haber gente en la zona no dejo de poner su carrito de tamales.