Datos de la DGSIAP y el SIAP correspondientes a 2025 ubican al último mes del año como el de mayor producción de carne en canal de bovino en la entidad.

Por Stephany Rodríguez

Durante 2025, diciembre concentró el 9.29 por ciento de la producción anual de carne en canal de bovino en Tlaxcala, de acuerdo con cifras de la Dirección General de Estadística, Información Agraria y Pesca (DGSIAP) y del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).

Los registros de estacionalidad ganadera identifican al último mes del año como el periodo de mayor producción de carne de res en la entidad, al reunir la proporción más alta del volumen anual.

La tendencia presenta variaciones entre estados. En Puebla, el mayor porcentaje de producción se registró en julio, con 8.96 por ciento; en Hidalgo, en octubre, con 9.11 por ciento; mientras que en Querétaro, al igual que en Tlaxcala, el pico productivo correspondió a diciembre, aunque con una participación de 12.03 por ciento del total anual.