Aunque Tlaxcala registró baja inflación en octubre, productos básicos como jitomate, cebolla y huevo encarecieron en noviembre.

Por Stephany Rodríguez

Tlaxcala se ubicó entre las entidades con menor inflación mensual durante octubre de 2026; sin embargo, esta tendencia contrasta con los precios que registran diversos productos de la canasta básica en los mercados locales, donde alimentos como el jitomate, la cebolla y el huevo han presentado incrementos durante las últimas semanas.

Tlaxcala, entre las ciudades con menor inflación

De acuerdo con el análisis de datos presentado por Marco Antonio Austria-Carlos, correspondiente al Ranking de ciudades, octubre de 2026, Tlaxcala ocupó el lugar 48 a nivel nacional, con una inflación mensual de 2.74%.

Este resultado colocó a la capital tlaxcalteca por debajo de ciudades como San Andrés Tuxtla, con 5.23%; Chetumal, con 5.22%, y Guadalajara, con 5.07%. Asimismo, registró una variación menor a la reportada en la zona metropolitana de Puebla, que alcanzó 3.75%.

No obstante, el comportamiento del indicador general no necesariamente refleja las variaciones particulares de cada producto ni el impacto que estas tienen en el gasto cotidiano de los hogares.

Jitomate y cebolla, entre los productos con mayores incrementos

En recorridos por establecimientos comerciales, se identificaron variaciones en los precios de diferentes alimentos de consumo habitual. Entre los productos que presentan costos más elevados destacan:

• Jitomate: Después de registrar un incremento de 9.68% durante octubre, actualmente se comercializa entre 35 y 40 pesos por kilogramo. Comerciantes prevén que pueda alcanzar los 50 pesos.
• Cebolla: Su precio oscila entre 40 y 60 pesos por kilogramo.
• Huevo: El kilogramo de huevo blanco se vende entre 35 y 40 pesos, mientras que la presentación orgánica alcanza los 70 pesos.
• Aguacate: Se comercializa alrededor de 40 pesos por kilogramo.
• Papa: Registra un precio aproximado de 35 pesos por kilogramo.
• Limón: Se encuentra entre 30 y 35 pesos por kilogramo.
• Pepino: Alcanza los 32 pesos por kilogramo.
• Calabaza y ejotes: Se comercializan alrededor de 25 pesos, de acuerdo con la presentación.
• Frijol: Algunas variedades selectas alcanzan los 50 pesos por kilogramo, aunque otras se encuentran entre 20 y 30 pesos.

Otros productos mantienen precios más accesibles

En contraste, algunos alimentos de consumo cotidiano registran precios relativamente menores en los establecimientos consultados.

La zanahoria se comercializa en 16 pesos por kilogramo; la tortilla, en 18 pesos; el arroz, en 20 pesos, y el azúcar, entre 20 y 22 pesos por kilogramo.

Por su parte, los nopales se venden en aproximadamente 10 pesos por tres piezas. En cuanto al pollo, el entero registra un precio de 58 pesos por kilogramo, la pierna y el muslo se encuentran en 60 pesos, mientras que la pechuga alcanza los 90 pesos por kilogramo.

Las variaciones en los precios también repercuten en pequeños establecimientos, como fondas y torterías, cuyos propietarios deben ajustar sus compras para mantener sus actividades.

En tanto, las familias han modificado sus hábitos de consumo para distribuir el presupuesto destinado a la alimentación. Entre las medidas se encuentran reducir las cantidades de productos como jitomate y cebolla, sustituir algunos ingredientes por alternativas de menor costo y comparar precios entre mercados, tianguis y verdulerías.

De esta manera, aunque Tlaxcala presentó un indicador general de inflación favorable durante octubre, los precios de determinados alimentos mantienen presión sobre la economía familiar durante noviembre.