Apizaco| Redacción.- “Las Tortas Rieleras” de origen apizaquense llegaron a la Feria Patronal de Tocatlán 2015 como parte del intercambio cultural y tradicional que el Ayuntamiento de Apizaco realiza a través del Sistema Municipal para el Desarrollo Integral de la Familia (SMDIF) con municipios aledaños.

Al respecto, la presidenta honorifica del SMDIF, María José del Rocío González Chaves, informó que uno de los objetivos de la presente administración es posicionar al municipio a través de sus creaciones.

“Aprovechando la creatividad de los apizaquenses para dar a conocer a nuestro municipio, se creó la torta rielera que es una muestra de la comida típica que ha transcendido no solo en nuestro estado, sino a nivel nacional”.

González Chaves, recordó que esta tradición data de 1985 y que en el 2010 fue reconocido como uno de los 20 platillos típicos de Tlaxcala, “La tradición inició en Apizaco hace 29 años, cuando Inés Baldomino Herrera instaló un pequeño negocio para apoyar en la economía familiar”.

Así el buen sabor y la tradición apizaquense pudo ser apreciada y saboreada por los asistentes a la exposición gastronómica que se realizó en el municipio de Tocatlán, junto al platillo local “Pollo a la Tocatlán”.

En el evento también se contó con la participación de los municipios de Nanacamilpa, Tlaxco, Teacalco, Altzayanca, Atlangatepec y el anfitrión Tocatlán.