COEPRIST reporta cierres de comercios y refuerza vigilancia ante aumento en el consumo de pescados y mariscos

Por Stephany Rodríguez

Durante los operativos sanitarios implementados en la temporada de Cuaresma, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Tlaxcala (COEPRIST) suspendió diversos establecimientos dedicados a la venta de alimentos por incumplir con las condiciones sanitarias requeridas.

El titular de la dependencia, Steve del Razo Montiel, informó que las acciones forman parte de un programa de vigilancia que se desarrolla en los 60 municipios del estado ante el incremento en el consumo de pescados y mariscos durante este periodo.

De acuerdo con el funcionario, las verificaciones comenzaron el pasado 16 de febrero y hasta el 8 de marzo se habían realizado 114 inspecciones sanitarias, lo que representa un avance del 73 por ciento respecto a las 156 visitas programadas dentro del operativo.

Como resultado de las revisiones, autoridades sanitarias determinaron la suspensión de cuatro establecimientos: un restaurante de mariscos y dos pollerías en el municipio de Apizaco, además de una carnicería en San Pablo del Monte.

La dependencia explicó que durante la temporada de Cuaresma aumenta la venta de productos del mar en restaurantes, mercados y comercios ambulantes, lo que puede elevar el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos si no se cumplen las condiciones de higiene y manejo adecuado.

En paralelo a las inspecciones, la COEPRIST también ha realizado acciones de fomento sanitario y capacitación dirigidas a manipuladores de alimentos, además de visitas a establecimientos para reforzar medidas de higiene y control sanitario.

Asimismo, se llevan a cabo muestreos de agua potable, hielo y alimentos preparados, así como monitoreos de cloro residual en sistemas de abastecimiento, con el objetivo de prevenir enfermedades gastrointestinales entre la población.

Según la dependencia, estas acciones forman parte de las estrategias de vigilancia sanitaria que se intensifican durante los periodos vacacionales y temporadas de mayor consumo de ciertos alimentos, como ocurre durante la Cuaresma y la Semana Santa.