Estudio revela deficiencias en su contenido y posibles riesgos para la salud

Por Stephany Rodríguez

Un reciente análisis de la Revista del Consumidor destapó una realidad alarmante: muchas marcas de cátsup contienen menos del 12% de sólidos de jitomate, y algunas ni siquiera logran demostrar su presencia. Este resultado pone en duda la calidad de uno de los aderezos más consumidos en los hogares mexicanos.

El estudio, realizado entre septiembre de 2023 y febrero de 2024, evaluó 23 marcas a través de 207 pruebas. Las muestras fueron sometidas a diversas normativas que regulan el etiquetado y la calidad, incluyendo la NOM-051-SCFI/SSA1-2010. Pese a ello, los hallazgos reflejan inconsistencias en la composición de este producto.

Además del bajo contenido de jitomate, las salsas analizadas destacan por sus altos niveles de azúcares y sodio. Estas características las convierten en un riesgo potencial para la salud, especialmente cuando se consumen de forma frecuente o en grandes cantidades, afectando a niños y personas con problemas de hipertensión o diabetes.

La cátsup es percibida como un producto elaborado principalmente con jitomate, pero el informe demuestra que esta percepción dista de la realidad. En muchos casos, su composición se basa más en aditivos, colorantes y saborizantes que en ingredientes naturales, lo que subraya la importancia de leer las etiquetas antes de comprar.

El estudio también evidencia la necesidad de fortalecer la supervisión en la industria alimentaria para garantizar que los productos cumplan con los estándares mínimos de calidad y brinden información transparente a los consumidores. Esto resulta crucial en un mercado donde el consumo de aderezos es habitual.

Ante estos hallazgos, los especialistas recomiendan optar por alternativas más saludables y moderar el consumo de cátsup. Este análisis invita a los consumidores a tomar decisiones informadas sobre los productos que llevan a su mesa, priorizando siempre la salud y la calidad.