Por José Luis Ahuactzin

El presidente municipal de Santo Toribio Xicohtzinco, José Isabel Badillo Jaramillo, inauguró la muestra gastronómica conmemorativa a la feria anual 2019, en la que se busca mantener los platillos tradicionales.

Durante el evento, el alcalde acompañado de la presidenta de la Mesa Directiva del Congreso local, Mayra Vázquez Velázquez, destacó que en este año que se conmemoran los 500 años del encuentro de dos culturas, los platillos regional como alberjones, frijoles, salsa borracha con pulque.

En la demostración, también se ofrecieron charales, mole colorado, así como las tortillas tradicionales de maíz azul, tilapia sarandeada, entre otros.

Durante el evento, las autoridades destacaron que los platillos de la región deben ser rescatados y mantenerse entre la alimentación de los tlaxcaltecas por alto contenido nutricional.