Los próximos 26 y 27 de septiembre se realizará en el ITC un evento de difusión y degustación de la gastronomía tlaxcalteca

Tlaxcala| Redacción.- El Gobierno del Estado, a través del Instituto Tlaxcalteca de la Cultura (ITC), llevará a cabo el evento denominado “Encuentro de Cocineras Tradicionales de Tlaxcala”, los próximos 26 y 27 de septiembre, cuya finalidad es preservar y difundir la riqueza gastronómica de la entidad y, al mismo tiempo, unirse a las políticas públicas del Presidente Enrique Peña Nieto en esta materia.

Al respecto, la titular de la Secretaría de Turismo y Desarrollo Económico (Setyde), Adriana Moreno Durán, afirmó que este tipo de actividades responden al proyecto de la administración estatal de atraer a más visitantes mediante la difusión de la cultura y tradiciones que distinguen a Tlaxcala.

Asimismo, resaltó que el Mandatario González Zarur trabaja en plena coordinación con el Gobierno de la República, ya que este encuentro forma parte de la “Política de Fomento a la Gastronomía Nacional” que se ejecuta en el país con el propósito de establecer una agenda de trabajo enfocada a la cocina tradicional de cada Estado y con ello fortalecer a todo el sector.

Por su parte, el titular del ITC, Willebaldo Herrera Téllez, informó que este encuentro se efectúa con el apoyo de Setyde y también en conjunto con el Consejo Nacional para la Cultura (Conaculta) y el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (Ccgm), por lo que se trata de un evento de gran nivel que congregará a 10 cocineras tradicionales originarias de la entidad, quienes serán las encargadas de realizar una degustación de platillos típicos cuyos precios oscilarán entre los 20 y 70 pesos.

En este sentido, Herrera Téllez aseveró que estos proyectos forman parte de los objetivos plasmados en el Plan Estatal de Desarrollo (PED) 2011-2016, pues para el actual Gobierno del Estado es prioridad el rescate, preservación y difusión de la cultura e historia tlaxcalteca que otorga identidad como pueblo.

En su intervención, Lourdes Piña Soria, integrante del Ccgm y coordinadora de este evento, elogió el interés de la administración estatal por enaltecer la tradición gastronómica y contribuir a la difusión del valor sociocultural que posee la comida mexicana, tal y como lo indica la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco), al haberla nombrado en 2010 como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Las actividades del “Encuentro de Cocineras Tradicionales de Tlaxcala” iniciarán el sábado 26 de septiembre a las 9:00 horas y concluirán el 27 a las 20:00 horas. Las jornadas se desarrollarán en el patio del ITC en la ciudad de Tlaxcala donde los asistentes, además de degustar los platillos típicos, disfrutarán de presentaciones de títeres y música.

Asimismo, en el evento habrá productores y artesanos locales quienes ofrecerán sus productos y piezas relacionadas a la cadena gastronómica.

Como parte del encuentro, previamente -el 25 de septiembre- cocineras originarias de diversos municipios como Ixtenco, Altzayanca, San Pablo del Monte y El Carmen Tequexquitla, por mencionar algunos, participarán en una serie de conferencias que brindará el Ccgm a fin de fortalecer su actividad.

Es así que el Gobierno del Estado, a través del ITC, invita a la ciudadanía tlaxcalteca a formar parte de esta experiencia cultural y gastronómica que fortalecerá la cocina tradicional de la entidad.